Jordbærtærte – min mest sommerlige opskrift!

Rabarbertærte, blåbærtærte, æbletærte og nu også jordbærtærte! Det har virkelig haglet med tærteopskrifter her på bloggen igennem årene, men jeg kan ikke gøre for det. Jeg synes bare, tærte er så utroligt lækkert! Det er også praktisk, for hvis jeg skal være ærlig, så bruger jeg hellere lidt ekstra tid i haven på denne tid af året, end at stå inden døre og bage. Men jeg vil jo gerne have noget sødt og lækkert til kaffen!

Jordbær hører virkelig sommeren til. Der er ikke noget mere luksusagtigt end at kunne gå ud og plukke en skål hjemmedyrkede jordbær til morgenmaden på en varm sommermorgen. Jeg sørger for, at haven er fyldt til overflod med bær i alle former fra slutningen af juni til langt ind i september. Jordbær, hindbær, blåbær og stikkelsbær afløser hinanden. Og hen mod efteråret er det tid til brombær og efterårshindbær. Det er bare luksus!

For nogle dage siden lavede jeg en rigtigt god jordbærtærte. Den er et must her i huset, i hvert fald mindst en gang hver sommer. Top med friske nyplukkede jordbær og lidt vaniljeis eller vaniljesovs. Det er så lækkert og enkelt!

Sprød jordbærtærte

Ca. 700 g jordbær, frosne eller friske
2–3 spsk. sukker
2–3 tsk. kartoffelmel

Tærtedej
100 g smør, stuevarmt
2 dl hvedemel
1 dl havregryn
1 dl sukker eller farin
2 spsk. lys sirup

Sæt ovnen på 200 grader.
Læg jordbærrene i en tærteform, cirka 25-30 cm i diameter. Strø kartoffelmel og sukker over.
Bland alle ingredienser til tærtedejen sammen, og strø den over jordbærrene.
Bag midt i ovnen i cirka 30 minutter.

Denne tærte er bare så meget sommer for mig – jeg håber, du er lige så vild med den, som vi er i min familie!