Top

Hannas indretning

inde og ude

Tomatsuppe – en favorit igen og igen!

Da jeg stod der i maj måned og plantede den ene tomatplante efter den anden, løb det lidt af med mig, må jeg nok indrømme. For ikke nok med at jeg selv opdyrker en masse planter, så var jeg jo bare ”nødt til” at købe nogle nye tomatsorter også. Men nu er jeg så taknemmelig for det. For nu kan jeg virkelig fråse i tomater! Min favorit til alle ugens dage er tomatsuppe!

På et tidspunkt, mens Rebecca og jeg indspillede et afsnit til vores podcast »Hanna og Rebeccas haveliv«, begyndte vi at tale om tomater og om, hvad vi helst vil gøre med dem. Så fortalte jeg straks Rebecca om den her tomatsuppe, og hun blev så fristet, at jeg lovede at komme med opskriften.

For den er virkelig så god, at den tåler gentagelse og kan laves igen og igen!

Bagt tomatsuppe

Ingredienser

 4 personer

  • Friske tomater, ca. 5-10 stk. (afhængig af størrelsen)
  • 1/2 gult løg eller rødløg
  • 1 fed hvidløg
  • 2 spsk. olivenolie
  • Tre kviste frisk timian (basilikum eller oregano kan også bruges)
  • Ca. 1 liter grøntsagsbouillon
  • 3-4 spsk. friskost eller creme fraiche
  • Salt & peber
  • Evt. chili efter smag
  • Sæt ovnen på 200 grader. Del tomaterne i mindre stykker, og læg dem i et ovnfast fad. Skær løg, hvidløg og evt. chili ud i mindre stykker, og læg dem i fadet med tomaterne.
  • Hæld olivenolie over, og læg nogle kviste frisk timian ved. Bag det i ovnen i cirka 20 minutter, eller til tomaterne bliver lidt rynkede. I mellemtiden koger du grøntsagsbouillonen op.
  • Fjern timiankvistene, når tomaterne er færdige i ovnen, og blend tomaterne, tilsæt bouillon lidt ad gangen (til suppen har en passende konsistens) og derefter friskost.
  • Blend det hele sammen, og hæld suppen i en gryde. Nu kan du tilpasse konsistensen ved at tilsætte mere bouillon, hvis du vil have en tyndere suppe. Varm suppen igennem, og smag til med salt og peber.
  • Server med brød, og nyd verdens bedste tomatsuppe.

Jordbærtærte – min mest sommerlige opskrift!

Rabarbertærte, blåbærtærte, æbletærte og nu også jordbærtærte! Det har virkelig haglet med tærteopskrifter her på bloggen igennem årene, men jeg kan ikke gøre for det. Jeg synes bare, tærte er så utroligt lækkert! Det er også praktisk, for hvis jeg skal være ærlig, så bruger jeg hellere lidt ekstra tid i haven på denne tid af året, end at stå inden døre og bage. Men jeg vil jo gerne have noget sødt og lækkert til kaffen!

Jordbær hører virkelig sommeren til. Der er ikke noget mere luksusagtigt end at kunne gå ud og plukke en skål hjemmedyrkede jordbær til morgenmaden på en varm sommermorgen. Jeg sørger for, at haven er fyldt til overflod med bær i alle former fra slutningen af juni til langt ind i september. Jordbær, hindbær, blåbær og stikkelsbær afløser hinanden. Og hen mod efteråret er det tid til brombær og efterårshindbær.  Det er bare luksus!

For nogle dage siden lavede jeg en rigtigt god jordbærtærte. Den er et must her i huset, i hvert fald mindst en gang hver sommer. Top med friske nyplukkede jordbær og lidt vaniljeis eller vaniljesovs. Det er så lækkert og enkelt!

Sprød jordbærtærte

Ca. 700 g jordbær, frosne eller friske
2–3 spsk. sukker
2–3 tsk. kartoffelmel

Tærtedej
100 g smør, stuevarmt
2 dl hvedemel
1 dl havregryn
1 dl sukker eller farin
2 spsk. lys sirup

  1. Sæt ovnen på 200 grader.
  2. Læg jordbærrene i en tærteform, cirka 25-30 cm i diameter. Strø kartoffelmel og sukker over.
  3. Bland alle ingredienser til tærtedejen sammen, og strø den over jordbærrene.
  4. Bag midt i ovnen i cirka 30 minutter.

Denne tærte er bare så meget sommer for mig – jeg håber, du er lige så vild med den, som vi er i min familie!

Blåbærtærten finder du her https://hannasindretning.willabgarden.dk/okategoriserade/blaabaertaerte/

Rabarbertærten finder du her: https://hannasindretning.willabgarden.dk/okategoriserade/den-laekreste-rabarberkage/

Æbletærten finder du her: https://hannasindretning.willabgarden.dk/opskrifter/sproed-aeblekage/

Svampesuppe og hygge i udestuen!

I dag vil jeg give jer opskriften på det, jeg tror må være verdens bedste svampesuppe. Kantarelsuppe. Jeg må helt klart sige, at jeg er afhængig af at plukke svampe på denne årstid. Der er få ting, som vækker et sådant begær og afhængighed i mig, jeg må bare plukke svampe!

Og så komme hjem med dem og rense dem (måske det mest kedelige job af alle), lave noget virkelig lækkert og nyde det i udestuen en efterårsdag. Det kan ikke blive bedre, helt utrolig skønt!

Svampesuppe

Jeg har altid været glad for suppe, og denne svampesuppe har jeg lavet i mange år. Den er superlækker og kan varieres på mange forskellige måder, med forskellige slags svampe og forskelligt tilbehør. Hvis du ikke selv er svampefanatiker, kan du udmærket bruge tørrede kantareller fra supermarkedet.

Svampesuppe med kantareller

Ca. 6-8 dl friske kantareller eller 2 dl tørrede
2 skalotteløg
5 dl grønsagsbouillon
4-5 dl fløde
1 spsk. soja
Salt
Peber
Evt. et stykke blåskimmelost (efter smag)
Frisk persille, hakket.

Sådan gør du:

Hvis du bruger tørrede kantareller, skal de lægges i blød cirka en halv time inden du begynder.

Pil og hak løgene. Svits løgene hurtigt i en kasserolle i lidt smør.

Tilsæt svampene, og lad dem svitse med lidt, så væsken koger væk.

Tilsæt bouillon og fløde, og krydr med salt og peber.

Kog op og lad det koge i ca. 15 minutter.

Blend suppen glat, og rør smuldret blåskimmelost og persille i. Smag til, og tilsæt evt. mere blåskimmelost.

Svampesuppe i udestuen

Selvom du ikke elsker svampe, så spis aftensmaden i udestuen så længe, du overhovedet kan. Tag bare et par ekstra sokker på, tænd nogle levende lys, og nyd at kunne sidde ude lidt længere!

Æblekage – en lækker favorit vender tilbage.

Kan det være verdens lækreste og enkleste æblekage? Ja, det tror jeg! Den tager højst 15 minutter at røre sammen og er utroligt lækker.

Da Rebecca og jeg indspillede nye afsnit til vores podcast ”Hanna & Rebeccas Trädgårdsliv”, som udkommer i denne uge (på svensk), huskede hun mig på den lækre æblekage. Jeg lovede hende at bringe opskriften, for den kan virkelig tåle at blive gentaget.

Sørg nu for at prøve denne fantastiske kage! Hvis du ikke kan lide æbler, så skift dem ud med blommer, pærer, rabarber, hvad du har omkring dig eller i fryseren. Opskriften fungerer med alle frugter.

Sprød æblekage

1 æg
2 dl sukker
2 dl mel
1 tsk. bagepulver
100 g smeltet smør
2-3 æbler
Kanel (mængde efter smag)
Ca. 1 spsk. sukker

Sådan gør du:

Pisk æg og sukker sammen i en skål.

Tilsæt smeltet smør, mel og bagepulver, og rør det sammen til en jævn dej.

Smør en bageform, gerne med aftagelig kant.

Skær æblerne i skiver, og tryk dem ned i dejen. Drys derefter med så meget kanel, du ønsker, og top med lidt sukker.

Sæt det i ovnen ca. 30-40 min. ved 1750 C

Velbekomme!

Tomatsuppe – en bid af sommeren!

Lige nu forsøger jeg at presse det allersidste ud af sommeren. Duftene, aftenerne, blomstringen og selvfølgelig smagen.

I år har jeg fået en helt fantastisk høst i drivhuset af både tomater, agurker, chili, figner og vindruer. Men her til aften var det tomaterne og chilien, der røg i gryden. Det var nemlig tid til tomatsuppe!

Tomatsuppe
Tomatsuppe

Den er så utrolig lækker og velsmagende, så det føles som at spise en bid af sommeren… Hvis du vil lave din egen tomatsuppe, får du opskriften her, som jeg oprindelig har fundet på mittkok.se.

Bagt tomatsuppe

Ingredienser

 4 personer

  • Friske tomater, ca. 5-10 stk. (afhængig af størrelsen)
  • 1/2 gult eller rødt løg
  • 1 fed hvidløg
  • 2 spsk. olivenolie
  • tre kviste frisk timian (basilikum eller oregano kan også bruges)
  • ca. 1 liter grøntsagsbouillon
  • 2-4 spsk. friskost eller creme fraiche
  • salt & peber
  • Evt. chili efter smag
  1. Stil ovnen på 200 grader. Del tomaterne i mindre stykker, og læg dem i et ovnfast fad. Skær løg, hvidløg og evt. chili ud i mindre stykker, og læg dem i fadet med tomaterne.
  2. Hæld olivenolie over, og læg nogle kviste frisk timian ved, og bag det i ovnen cirka 20 minutter, eller til tomaterne bliver lidt rynkede. I mellemtiden koger du grønsagsbouillonen op.
  3. Fjern timiankvistene, når tomaterne er klar i ovnen, og blend tomaterne, tilsæt bouillon lidt ad gangen (til suppen har en passende konsistens) og derefter friskost.
  4. Blend det hele, og hæld suppen i en gryde. Nu kan du justere konsistensen ved at tilsætte mere bouillon, hvis du vil have en tyndere suppe. Varm suppen igennem, og smag til med salt og peber.
  5. Server med brød, og nyd verdens bedste tomatsuppe.
Tomatsuppe

Som tilbehør lavede jeg en basilikumcreme, hvor jeg blendede en håndfuld basilikumblade sammen med en klat creme fraiche, salt og peber. Det var superlækkert som topping på suppen!

Det er virkelig luksus for mig!